每次在日式料理餐廳吃到「味增烤鱈魚」都覺得超級好吃的!可是在家怎麼做也做不出來那個味道,真是不甘願!
我後來實驗了各種「鹽麴」都覺得味道差一點。最近用在 Mitsuwa (日本超市) 買到的 Cold Mountain Creamy Koji Sauce「鹽麴」醃漬,結果竟然就中了!耶~
我第一次塗得太厚,然後又醃了3天,結果太鹹… 後來只塗薄薄的一層,然後醃一個晚上,冰果!好吃到爆!
煮法:
1. 用上述「鹽麴」及Mirin醃漬一個晚上
2. 烤箱375度 30分鐘,輕鬆上菜!
進階:撒上日式胡椒鹽或是搭配檸檬
用在 Mitsuwa (日本超市) 買到的「鹽麴」醃漬,我第一次塗得太厚,然後又醃了3天
,結果太鹹… 😣
不過至少味道對了~
後來再醃的時候,只塗了薄薄的一層醃了一個晚上就大成功
了唷~
這是在餐廳吃到的貴鬆鬆「味增烤鱈魚」
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